Aislamiento e identificación de Aeromonas spp. β-hemolíticas y Vibrio spp. potencialmente virulentos, en pescados y mariscos comercializados en Bogotá, Colombia
Resumen
Los pescados y mariscos pueden transmitir Aeromonas spp. y Vibrio spp., que sobreviven refrigeración y congelación, y pueden causar Enfermedades Transmitidas por Alimentos. En Colombia, es obligatorio reportar las pruebas positivas de V. cholerae.
Palabras clave
Aeromonas hydrophila, Vibrio spp., hlyA, β-hemólisis, Pescados y mariscos.
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Revista Alimentos Hoy. ISSN 2027-291X. Correo electrónico: [email protected] - Asociación Colombiana de Ciencia y Tecnología de Alimentos Calle 106 # 49B - 22 Telefax: 2566344, Bogotá D.C. Colombia