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Número Título
 
Vol 27, No 47 (2019) El envase como protector de los atributos de calidad de alimentos Resumen PDF
Ismael Povea Garcerant
 
Vol 23, No 36 (2015) EFECTO DE LA UTILIZACIÓN DE EMULSIFICANTES EN LA TEXTURA DE BARRAS ENERGÉTICAS DE AMARANTO. Resumen PDF
Diego Manolo Salazar Garces, Liliana Patricia Acurio Arcos, Lander Vinicio Pérez Aldas, Alex Fabian Valencia Silva, Juan Pablo Peñafiel Campaña
 
Vol 23, No 36 (2015) Efecto de la temperatura y radiación ultravioleta de onda corta en el contenido de ácido L-ascórbico en zumo de naranja (Citrus sinensis) Resumen PDF
Liliana Acurio, José Villacís José, Diego Salazar, Lander Pérez, Alex Valencia
 
Vol 22, No 28 (2013) Comportamiento de mohos en arepa blanca asada en relación al tiempo de almacenamiento en refrigeración Resumen PDF
Eduardo Javid Corpas Iguarán, Omar Alberto Tapasco Alzate
 
Vol 19, No 21 (2010) EVALUACIÓN FISICOQUÍMICA DE LA EFECTIVIDAD DE UN RECUBRIMIENTO COMESTIBLE EN LA CONSERVACIÓN DE UCHUVA (Physalis peruviana L. var. Colombia) Resumen PDF
Raúl Alberto Castro, Gloria Helena González Blair
 
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Revista Alimentos Hoy. ISSN 2027-291X. Correo electrónico: [email protected] - Asociación Colombiana de Ciencia y Tecnología de Alimentos Calle 106 # 49B - 22 Telefax: 2566344, Bogotá D.C. Colombia