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Número | Título | |
Vol 27, No 47 (2019) | El envase como protector de los atributos de calidad de alimentos | Resumen PDF |
Ismael Povea Garcerant | ||
Vol 23, No 36 (2015) | EFECTO DE LA UTILIZACIÓN DE EMULSIFICANTES EN LA TEXTURA DE BARRAS ENERGÉTICAS DE AMARANTO. | Resumen PDF |
Diego Manolo Salazar Garces, Liliana Patricia Acurio Arcos, Lander Vinicio Pérez Aldas, Alex Fabian Valencia Silva, Juan Pablo Peñafiel Campaña | ||
Vol 23, No 36 (2015) | Efecto de la temperatura y radiación ultravioleta de onda corta en el contenido de ácido L-ascórbico en zumo de naranja (Citrus sinensis) | Resumen PDF |
Liliana Acurio, José Villacís José, Diego Salazar, Lander Pérez, Alex Valencia | ||
Vol 22, No 28 (2013) | Comportamiento de mohos en arepa blanca asada en relación al tiempo de almacenamiento en refrigeración | Resumen PDF |
Eduardo Javid Corpas Iguarán, Omar Alberto Tapasco Alzate | ||
Vol 19, No 21 (2010) | EVALUACIÓN FISICOQUÍMICA DE LA EFECTIVIDAD DE UN RECUBRIMIENTO COMESTIBLE EN LA CONSERVACIÓN DE UCHUVA (Physalis peruviana L. var. Colombia) | Resumen PDF |
Raúl Alberto Castro, Gloria Helena González Blair | ||
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Revista Alimentos Hoy. ISSN 2027-291X. Correo electrónico: [email protected] - Asociación Colombiana de Ciencia y Tecnología de Alimentos Calle 106 # 49B - 22 Telefax: 2566344, Bogotá D.C. Colombia