Tratamiento con radiación UV: Alternativa en la poscosecha de lechuga (lactuca sativa) variedad batavia en la sabana de Bogotá

Autores/as

  • Luis Carlos Suárez
  • Yineth Piñeros

Palabras clave:

lechuga Batavia, poscosecha, radiación UV

Resumen

En los últimos años se ha buscado el desarrollo de tecnologías y procesos para garantizar la inocuidad y calidad en frutas y hortalizas frescas, así como procesos para prolongar la vida útil.  Con este fin, se ha utilizado la radiación UV-C, como alternativa de desinfección de alimentos de forma eficiente y no invasiva.

Biografía del autor/a

Luis Carlos Suárez

Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano

Yineth Piñeros

Profesora Asociada, Departamento de Ingeniería

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Publicado

2013-04-09

Número

Sección

Artículos de Inocuidad