Vol. 28 Núm. 49 (2020)

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Publicado: 2020-06-24

Editorial

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Comite Editorial

1-2
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Premios ACTA y Congreso CONACTA

CONACTA 2020 Virtual

Comite Editorial

3-7
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Artículos de Ciencia y Tecnología

EFECTO FISICOQUÍMICO DEL PURÉ DE BANANO CON JUGO DE NARANJA Y LIMÓN MEDIANTE DISEÑO DE SUPERFICIE DE RESPUESTA

Ely Sacón Vera, Francisco Manuel Demera Lucas, María D. Murillo Loor, Lenin Zambrano Velásquez

8-22
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ANÁLISIS SENSORIAL DEL DULZOR DE MERMELADAS DE CIRUELAS ELABORADAS A BASE DE MIEL COMO EDULCORANTE

MARIANA VELOSO, MARIANA LABORDE, RODRIGO GALIZIO, ANDREA PÉREZ DE VILLARREAL, MARCELA NÚÑEZ, ANA MARÍA PAGANO PAGANO

23-40
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Artículos de Inocuidad

EVALUCIÓN DE LA PRESENCIA DE Staphylococcus aureus EN QUESO FRESCO ARTESANAL DEL MERCADO MUNICIPAL DEL CANTÓN JUNÍN DE LA PROVINCIA DE MANABÍ

Yomira Margarita Ferrín Mendoza, Fernanda Jhadira Guevara Muñoz, Medardo Johan Andrade Lozano, Fabián Edison Macías Andrade, Mario López

41-46
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Artículos Sobre Hábitos de Consumo

Estudios sobre la influencia del etiquetado frontal en los alimentos sobre el comportamiento de los consumidores en diversos países y en Colombia Breve revisión del estado actual

Jorge A Cabrera Laverde

47-82
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Listado Evaluadores

LISTADO DE EVALUADORES

Comite Editorial

83-86
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