ANÁLISIS CUALITATIVO DE ENFOQUES DE WORLD CLASS MANUFACTURING PARA GENERACIÓN DE UNA HERRAMIENTA APLICABLE EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS

Autores/as

  • Andrea C. Gallegos
  • Ivonne Castiblanco
  • Jhoan P. Cruz

Palabras clave:

WCM, herramienta de soporte, análisis cualitativo, mejora continua.

Resumen

Para lograr la presente investigación se realiza una recopilación de diferentes enfoques de WCM que se han documentado en la industria, encuestas y entrevistas a diferentes profesionales y directivos ubicados en el sector de alimentos. En donde se logra evidenciar problemas y casos de éxitos que se tiene actualmente en el sector mencionado. De igual manera, se utiliza correlaciones de las herramientas y los enfoques de WCM para identificar cuáles son las herramientas más adecuadas para el sector de alimentos y así poder construir la herramienta de soporte que se ajuste a las necesidades de las empresas. Así mismo, se observa la construcción de la herramienta de soporte para empresas que están encaminadas hacia una implementación de mejora continua utilizando metodologías como WCM. Así pues, se enseña el paso a paso que las organizaciones deben tomar en cuenta para identificar problemas, y tomar acciones correctivas que afecten a los procesos y lograr resultados favorables en los clientes.

Biografía del autor/a

Andrea C. Gallegos

1 Decanatura de Ingeniería Industrial, Escuela Colombiana de Ingeniería Julio Garavito, Bogotá, Colombia.

Ivonne Castiblanco

1 Decanatura de Ingeniería Industrial, Escuela Colombiana de Ingeniería Julio Garavito, Bogotá, Colombia.

Jhoan P. Cruz

1 Decanatura de Ingeniería Industrial, Escuela Colombiana de Ingeniería Julio Garavito, Bogotá, Colombia.

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Publicado

2018-05-01

Número

Sección

Artículos de Inocuidad