Editorial

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  • Comite Editorial ACTA

Resumen

Los distintos actores de la cadena agroalimentaria se enfrentan a numerosos retos en los proceso de innovación y producción, de regulaciones nacionales e internacionales que continuamente van cambiando; de mitos y distorsiones de la información que afectan la percepción de los consumidores; de las políticas de las entidades gubernamentales que en algunas ocasiones no se ajustan a las evidencias científicas actuales por no tener las normas o resoluciones actualizados y, naturalmente, en el desafío de garantizar la inocuidad y calidad nutricional que todo alimento debe cumplir.

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Publicado

2018-10-24

Número

Sección

Editorial