Vol. 19 Núm. 19 (2010)

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Publicado: 2010-04-11

Editorial

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Comite Editorial ACTA

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Artículos

ELABORACIÓN DE PATÉS A PARTIR DE GÓNADAS DE JAIBA GÉNERO Callinectes sp, PARA CONSUMO HUMANO.

Armando Lacera Rua, Omar Carreño Montoya, Alvaro Espeleta Maya, Roberto Coronado Castro

2-17
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SECTOR AZUCARERO COLOMBIANO Y SU PROYECCION HACIA MERCADOS USANDO EL SISTEMA DE GESTION DE INOCUIDAD ALIMENTARIA

Miriam Escobar

18-31
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PRODUCCION DE ÁCIDO CÍTRICO A PARTIR DE SUERO LÁCTEO ENTERO E HIDROLIZADO CON Aspergillus niger, POR VÍA FERMENTATIVA

D Leal, Y Pico, J Castro, J Guerra, G Castro

32-38
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REVISIÓN DEL ESTUDIO DE VOLÁTILES EN CAFÉ (Coffea arabica) POR MICROEXTRACCIÓN EN FASE SÓLIDA

Andrés Peralta

39-46
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ANÁLISIS DE COMPUESTOS VOLÁTILES EN DOS ESPECIES DE Theobroma MEDIANTE HS-SPME

Clara Quijano, Liena Ceballos, Jorge Pino

47-52
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Listado Evaluadores

Listado Evaluadores

Listado Evaluadores Listado Evaluadores

53 - 56
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